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    脂肪酸的饱和度影响油脂的营养价值,多不饱和脂肪酸容易被动物吸收利用,对动物生长及健康有积极作用;长链饱和脂肪酸则难以被动物吸收利用,是导致油脂营养价值低的重要原因。 饱和脂肪酸的位置影响油脂消化率 油脂的消化率随碳链长度与饱和...
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    中链脂肪酸在椰子油、棕榈油中含量较多。 2.3必须脂肪酸 亚麻籽油 必需脂肪酸是指机体生命活动必不可少,但机体自身又不能合成,必须由食物供给的多不饱和脂肪酸。必需脂肪酸主要包括两种,一种是ω-3系列的α-亚麻酸(18:3),一种...
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    2) 脂肪肝不能吃高脂肪和碳水化合物,按规范体重计算每公斤体重每天可给脂肪0.5~0.8克,宜选用植物油或含长链不饱和脂肪酸的食物,如鱼类等;碳水化合物每天每公斤体重可给2~4克,食用糖的摄入不宜过多。 3) 脂肪肝不能吃动物内...