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    导语:不得不感叹,时间过得也是如此之快,转眼间马上就来到一年一度的春节了。在这种关键的时刻,我们会发现每家每户几乎都会选择腌一些鱼吃,那么对于很多人来讲,不知道要腌制10斤鱼究竟放多少盐才合适?其实在腌鱼的过程当中,盐...
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    然后在鱼腹中塞一些葱段、姜片,在鱼身上也放一些,腌制半小时就行了,不要放盐和生抽。第三步、蒸锅里加水,大火烧开,把腌好的鲈鱼放进锅里蒸,中火蒸10分钟就关火,把鱼盘拿出来,倒掉盘子里的汁水,这些汁水也有一股腥味,...
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    除非是海里面鱼,一般常见的鱼都不会有什么腥味,但是如果进过冰箱,如果是死鱼是绝对有腥味的,这样的鱼在制作清蒸的时候是必须要放料酒和盐腌制一下的,不然腥味很重而且还不容易进味,因为死鱼的肉质已经变得比较松软,不像鲜活的鱼有一...
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    比如,大多数人都不懂,蒸鱼前,到底要不要腌制,其实蒸鱼并不要提前用盐腌制,鱼有盐腌后,会让肉中的水分散发出来,这样肉会变得又柴又干,吃着还有腥味!如果大家想让蒸鱼好吃,蒸前最好别用盐腌,否则鱼肉又柴又腥! 下面小厨就把...
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    4. 然后在鱼内外都抹上一层白酒,这不仅是为了消毒,防止菌的滋生,还有增香的效果 5. 按每10斤鱼肉加3两盐的腌制比例,给鱼身上的每一处都涂抹上盐、花椒、酱油、胡椒粉、辣椒粉等混合腌料 6. 将处理好的鱼放入干净无水...
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    早点腌好了过年端上桌是再好不过的了,年夜饭没有一道腊味可是不行的。不过在腌腊鱼时,切忌直接抹盐,加上这一步,腊鱼鲜香不易发霉。 腌制腊鱼的方法很简单,主要就是用盐腌制。那么接下来,我就来教大家一个正确方法,让大家做...
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    做清蒸鱼注意几点细节:(1)做清蒸鱼一定要用刚杀不久的鱼,这样做出来更加鲜嫩。(2)做清蒸鱼不能放盐和料酒,要用葱姜水腌制鱼肉,这样做出来更加鲜香,肉质细嫩。(3)做清蒸鱼要倒掉蒸出来的汁水,这样做出来卖相好,也没...