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    蛋黄一层黑色膜    
    先是蛋黄胆固醇高不建议多吃,后是鸡蛋煮时间长了会产生致癌物质,不能吃。 关于前者毋庸置疑,但是鸡蛋煮时间长了真的会致癌吗? 煮鸡蛋时间长了,不致癌 网络上有传言,说煮鸡蛋的时间长了,蛋黄的表面上会有一层“黑膜”,而这层膜是...
  • 煮鸡蛋的时候,不能只加清水,多加这一物,蛋壳好剥,蛋黄鲜嫩!

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    蛋黄上的膜    
    煮出来,蛋香扑鼻,口感鲜嫩,营养一点都不会流失,非常的棒。 特别是吃早餐的时候,搭配上粥,豆浆,油条等,一天的营养都够了。 我觉得,每个人心里都有一颗完美的煮鸡蛋,这颗完美的煮鸡蛋,要蛋清鲜,蛋黄嫩,蛋壳好剥。 很多人都会有这...
  • 煮鸡蛋上的黑膜会致癌吗?

    煮鸡蛋上的黑膜会致癌吗?

    煮鸡蛋蛋黄一层黑膜    
    鸡蛋上的“黑膜”怎么来的?首先,值得肯定的是“黑膜”的成分确实是硫化亚铁,但到底是怎么形成的呢?我们都知道,鸡蛋里含量最高的就是蛋白质了。煮鸡蛋时,硫元素很容易从蛋白质中“解脱”出来,形成硫化氢。而蛋黄中富含的铁元素...
  • 煮熟蛋黄上的青黑色膜有坏处?到底是真还是假?正确在这里

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    煮鸡蛋鸡蛋黄为什么外头...    
    首先要知道鸡蛋含有蛋白质、脂肪、水、矿物质、维生素、矿物质等微量元素,这些微量元素是鸡蛋煮熟后蛋黄上的蓝黑色薄膜。鸡蛋含有大量的磷、铁和卵磷脂,其中铁是导致鸡蛋黄色变成青黑色的罪魁祸首。蛋清中的蛋白质含有硫磺,硫磺在煮鸡蛋的...
  • 煮鸡蛋时,蛋黄老“发黑”,是鸡蛋坏了吗?这2个原因或是关键

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    煮鸡蛋蛋黄黑灰膜    
    2、水沸腾以后,转小火煮10~13分钟,是这个时候鸡蛋就会凝固,注意不要超过这个时间,不然的话蛋黄就会发黑。3、煮熟以后把它捞出来,冷却后去壳,新鲜的蛋不易去壳,我们也可以把它放在水里,这样也容易去壳。所以当你煮鸡蛋的...
  • 煮鸡蛋时,别直接加水煮!多加2样,蛋壳一碰就掉,蛋黄又香又嫩

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    鸡蛋黄绿膜    
    【煮鸡蛋的诀窍】诀窍1:加食盐和白醋 煮鸡蛋时,一定要加少许的食盐和白醋,因为食盐可以增加水的沸点,水的沸点越高,煮鸡蛋的时间越少,从而使蛋黄吃着又香又嫩。而白醋是酸性物质,它可以使蛋壳变得更加的松软,从而使蛋壳和蛋白...
  • 辟谣|煮鸡蛋的蛋黄变青之后还能吃吗?鸡蛋煮多久最好?

    辟谣|煮鸡蛋的蛋黄变青之后还能吃吗?鸡蛋煮多久最好?

    面膜用蛋清还是蛋黄好    
    因此,鸡蛋黄变成了绿色,顶多就是看着不顺眼,并不会影响健康。溏心蛋更营养?未必,还有中毒的风险 对于煮鸡蛋的火候拿捏上,还有一部分人喜欢“半熟”状态,甚至是三分熟,也就是所谓的“溏心蛋”,蛋黄基本还是液体呢就直接吃了。
  • 煮鸡蛋的蛋黄呈青色,不能吃?

    煮鸡蛋的蛋黄呈青色,不能吃?

    鸡蛋黄外面有一层薄膜    
    鸡蛋中的蛋白质富含半胱氨酸,这是一种含硫的氨基酸,加热后会产生硫化氢。硫化氢与蛋黄中的铁元素发生反应,就形成了灰绿色的硫化亚铁,覆盖在蛋黄表面。硫化亚铁挺安全的,跟有毒、致癌也沾不上边。如果看着不顺眼,下次别煮那么久就...