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    第5步、加入开水,撇去浮沫,小火慢炖40分钟左右。我用的羔羊肉,40分钟基本成熟。第6步、40分钟后,放入黄萝卜和盐,再炖15~20分钟左右,萝卜炖熟即可。第7步、调入味精,洒上香菜即可食用。第8步、成品。汤鲜味美。小贴士:...
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    汤汁不仅浓郁,而且还奶白,不会出现发黑的情况,鱼肉虽说下锅炖煮的时间比较短,但却能充分吸收羊肉的鲜味,极具风味,炖这汤可以简单搭配药材,但却不建议添加太多的香料,否则整体的鲜味会遭到破坏,而且吃羊肉汤只有带着点膻味才算...
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    炖羊汤时,香料不能乱用!比如不能加八角,会让汤色发黑,羊肉也发柴,不软烂。那如何去除羊膻味呢?厨师长大伯说,加“红白黄”3色即可。其实,“红白黄”指的是2种香料和1种食材,下面我把技巧分享给大家,保证羊汤清澈香浓,...
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    当然了,我们在炖羊肉汤的时候,陈皮不用放的太多,一般只放两块左右就可以了。“白橙黄”的“黄”指的是甘蔗。说到甘蔗的话,在炖羊肉汤的时候,很多人有人知道是可以加入的吧!其实将甘蔗和羊肉一起搭配的话,才是炖羊汤的最好...
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    有的朋友炖出来的汤,不是发黑就是发灰,羊肉不是老就是塞牙,很是影响胃口。羊肉那么贵,花了挺多钱,到头来却那么难吃!我根据自己多年炖羊肉的经验,总结除了一套方法。以后你炖羊肉的时候,记住要放“1白1红1黄”,炖出来汤...
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    1黄就是甘蔗 甘蔗可以平息羊肉的燥热,达到润燥温补的最佳效果,跟羊肉可以说是天生一对,它还能把羊肉的腥气给吸附出去,还有汤中的油腻也是能吸附出去的,这样就可以让汤汁变的清冽而不油腻,喝起来更加的鲜美。放了这3样炖出来的...
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    前几天妈妈从老家给我寄来五斤羊肉,心想着一半做成羊汤喝滋补身体,留一半做成黄焖羊肉煲下饭吃。 新鲜的羊肉不仅肉质鲜嫩,味道鲜美,而且营养丰富。羊肉中含有丰富的的蛋白质,是猪肉的几倍,而且羊肉中钙含量铁含量都比猪肉要高。有的...