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拉花的时候奶泡会分层,很多时候是因为牛奶跟奶泡没有融合好

简介: 拉花的时候奶泡会分层,很多时候是因为牛奶跟奶泡没有融合好,拉花不仅是要牛奶跟浓缩咖啡融合在一起。

很多时候刚刚接触拉花,奶泡一直都打不好,是因为操作不当,今日就来盘盘常见的打奶泡误区有哪些?

原因一:打发时间长,一开始我们总是不知道打发需要的多长时间,很多新手一开始总觉得打越多奶泡就越好,于是“滋滋”声越多,可却不知道滋得时间越久,出来的奶泡就会变得很粗糙,无法做拉花。

拉花的时候奶泡会分层,很多时候是因为牛奶跟奶泡没有融合好,拉花不仅是要牛奶跟浓缩咖啡融合在一起。

在这之前,打奶泡的时候要把牛奶跟奶泡先融合在一起。

还有就是奶泡打了后,放置在旁边一会,这会使奶泡的分层加剧,热牛奶和奶沫的融合会不容易融合,稍微不注意,就会成牛奶跟牛奶,泡沫跟泡沫。

不过偷偷的告诉你一个方法:①将装有奶泡的拉花缸放垂直与台面进行碰撞,这样会使大的奶泡破灭成小的奶泡,大奶泡都破灭之后,水平摇晃拉花缸,让奶泡旋转碰撞,也会消除掉一些大奶泡,绵密的奶泡就像镜面一样很光滑,有光泽。

②使用勺子将奶泡上面一层大奶泡刮掉,留下下面的绵密奶泡。


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